Você já ouviu falar em vinificação do café?
A diferença entre um café tradicional para um café especial é óbvia: no cheiro, ao coar, no sabor... Mas você já se aprofundou para entender melhor o Terroir?
Já ouviu falar Le Nez du Café, na roda de sabores?
Iremos conversar sobre tudo isso enquanto caminhamos pela fazenda. Sobre o processo de adequação, certificação e sua importância, cuidado com as nascentes, a educação ambiental. Temos apiário e destacamos a importância das abelhas na polinização de nossa lavoura.
E de acordo com a sazonalidade, degustamos frutas de estação.
O manuseio da lavoura durante o ano inteiro: podas, cuidados, diferentes cultivares e sua adaptação, ciscação, varrição...termos que utilizamos em nosso mundo cafeinado!
Na época da colheita você participa na prática com a gente se quiser. Apresentamos etapa por etapa!
E na volta enquanto você degusta produtos de nosso rótulo, coamos cafés de nosso terroir e fazemos um mini workshop para que você entenda os defeitos do café, peneira, bebida mole, bebida dura, comentamos o processo de coar e o quanto nos desperta o sensorial. Tiramos duvidas, damos dicas e trocamos ideias!
Da semente a xícara
Nós plantamos, colhemos, secamos, processamos, torramos, industrializamos e servimos café especial!
Um passeio leve, descontraído e divertido!
Casa de Campo Pequena Toscana @grandpajoelscoffee
Nosso espaço
Plantamos, colhemos, torramos e servimos café da semente a xicara. Um local delicioso apelidado pelos hospedes de " Pequena Toscana". Forno externo para assar pizza, pães, fogueira, muita tranquilidade.
Terão a oportunidade de acompanhar as etapas durante diferentes épocas do ciclo do café. O manejo da lavoura ocorre o ano inteiro, e o hospede tem liberdade para caminhar por toda a fazenda e participar se quiser ! A colheita de maio a set. Durante todo o ano poderão degustar frutas de estação.
